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孩子爱挑食，是世界级难题
孩子挑食，这是一个世界性难题 。为人父母，大多遇到过这样的尴尬，孩子在前面跑，大人在后面追，哄骗、恐吓，想尽了一切办法，挑剔的孩子还是不肯好好吃饭。孩子挑食、厌食确实是爸爸妈妈最揪心的事了，怎样做才能保障孩子愉快进食、茁壮成长，真正做到不输在起跑线上呢？真是个值得思考的问题。
一份对8个国家、2880名母亲进行的关于宝宝是否挑食的调查结果显示，全球平均有57%的母亲都认为自己的宝宝有挑食的毛病。在新加坡，也有近一半的儿童存在不同程度的挑食行为。调查表明，一般宝宝最挑食的年龄是一岁左右到三四岁有个别儿童长到10岁，依然非常挑食。
孩子挑食、偏食不仅仅会使宝贝营养失衡，留下健康隐患，还会影响他们的智力发育。在孩子挑食的家庭，家长有哪些责任呢？孩子好的饮食习惯有赖于家长的培养，家长不能有效控制孩子的零食、孩子吃饭时家里没有和谐愉快的气氛、家长不注意经常在孩子的面前谈论食物好恶，无形中传递给孩子一种不良信息。还有一个重要的原因，家长烹饪水平欠佳孩子不喜欢吃、没能督促孩子户外活动，运动量过小导致孩子没有食欲。
6个月到1岁时，添加辅助食品
味觉细胞在6个月到1岁这一阶段最灵敏，因此这段时间是添加辅助食品的最佳时机。如果错过则会影响宝宝味觉和嗅觉的形成和发育，不但造成断奶困难，也容易造成宝宝对食物的感觉出问题，影响宝宝的食欲。这时父母应该注意给宝宝喂的食品不可单一，开始时可以较少的分量鼓励宝贝尝试各种食物；使他的味蕾感受并逐渐适应各种味道的刺激。
婴儿食品应少糖、不放盐、不加调味品，因为婴儿的味觉正处于发育过程中，对外来调味品的刺激比较敏感，加调味品容易造成婴儿挑食或厌食。对于不喜欢吃蔬菜的宝宝，可以把各种蔬菜剁碎放入粥、面条中喂宝贝。饺子、包子等带馅食品大多以菜、肉、蛋等做馅，这些带馅食品不但便于儿童咀嚼吞咽和消化吸收，且味道鲜美、营养也比较全面，对于那些不爱吃蔬菜的宝宝，不妨经常给他们吃些带馅食品，这样才能有助于避免形成偏食或挑食的坏习惯。
保持良好的气氛，不逼孩子吃
如发现孩子对某种食物不喜欢，家长不可采取威逼恐吓的方法，用武力强迫孩子吃饭，这样做孩子会把吃饭当成一件可怕的事情，势必会产生强烈的抗拒感。家长应掌握一定的配餐原则和方法，虽然食物的种类有所不同，但某大类食物的营养功能却是近似的，如能搭配合理，可以缓解孩子暂时的不喜欢，过一段时间让孩子慢慢尝试，慢慢地改变孩子对食物的接受能力。
一些家长有一个很不好的习惯，喜欢在吃饭的时候和孩子交流一些不愉快的事情，每当进餐时间，家长的话特别多，而且大多是不中听的话，甚至是严厉的斥责，家长这样做很容易破坏孩子良好的食欲，让孩子感觉吃饭是一种令人讨厌的事情。如果把用餐当成是一家人相处最愉快的时间，那孩子会很乐意与父母一起正常用餐。吃饭时应有快乐的情绪，为孩子营造幽静、舒适的进餐环境。心情好，胃口就好，让孩子感受到吃饭是一种享受！
由于遗传、环境、体型、活动量等方面的因素，正常宝宝对营养需要量个体差异性其实很大，食欲必然也有差异，家长不应做不符实际的比较。
大一点的孩子如能参与食物的制作过程，他们一定会珍惜自己的劳动果实，比起妈妈做好的饭菜吃的要香。
保证正餐，适时合理选择零食
一日三餐安排不合理，饥一顿饱一顿，饿了以后暴食暴饮，暴吃零食，一顿吃伤，十顿喝汤，闹的孩子没胃口。正常膳食宝宝应每日三餐一点或两点，早餐、早点占全天的30%，午餐、午点占全天的40%，晚餐占全天的30%。三餐做到食物多样，谷类为主，粗细搭配，适当吃动物性食物、奶类、豆类、蔬菜、水果等我们常说，保证孩子膳食平衡、合理营养。
吃零食的孩子是幸福的，现在家庭生活水平普遍提高了，给孩子选择零食并不困难。零食也是对三餐营养素摄取不足的一个补充。但绝不可无限制的添加，如果孩子无时无刻都在吃零食，到了该吃饭的时间，自然吃不下饭。有的'宝宝碰到自己喜欢吃的食物如冷饮、碳酸饮料、油炸鸡腿等，没完没了吃个不停。遇到这事有的妈妈就容易丧失原则，任宝宝一次吃个饱，长期以往，不但容易伤孩子的脾胃，也容易导致厌食、挑食。
选择零食时，不要一味满足儿童的口味和喜好，如果有吃零食的需要，一定在不影响正餐的前提下，合理选择、适时适度消费。尤其注意糖分、油脂含量高的食物，这些食物不但营养价值不高，孩子吃得过多严重影响正常食物摄取。
“言教不如身教”，年轻的爸爸妈妈首先自身应改变零食果腹的坏习惯。零食的品种、进食量及进食时间是需要爸爸、妈妈及幼儿园老师特别考虑的问题。
多让孩子运动，饭要做得好吃点
运动能够使人体增进食欲，爱运动的孩子食欲好，也不容易挑食。家长应多找机会让孩子多做室外活动。孩子对吃饭有了兴趣后，父母还应在做菜时经常变换花样，以防孩子对某种食物产生厌烦心理。现在一些年轻的爸爸妈妈做饭水平欠佳，不能做到色、香、味、型俱佳，也是孩子挑食的原因之。孩子的膳食应食物多样合理搭配，专门烹调，易于消化，制定合理膳食制度。
3岁～5岁学龄前期是培养良好饮食行为和生活方式的重要时期。此时期的儿童常常模仿家长和教师，因此，家长、教师应该以身作则，教育和引导儿童正确认识食物的特点，帮助儿童建立有益健康的饮食行为。
某些营养素缺乏，如缺锌、铁、钙等，孩子贫血、消化不良等疾病也可能引起消化功能降低而影响食欲。对于挑食严重孩子，甚至影响了孩子的身体健康，父母可考虑在医生的指导下使用一些含多种元素的补充品。但这类补品只能暂时解决问题，父母还是需要采取方法，努力帮助他们克服挑食的毛病，让宝宝从营养均衡的正餐中摄取成长所需营养。
附：幼儿膳食指南
食物选择：学龄前儿童膳食指导
1、食物多样，谷类为主
2、多吃新鲜蔬菜和水果
3、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉
4、每天饮奶，常吃大豆及其制品
5、膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料
6、食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长
7、不挑食、不偏食、培养良好饮食习惯
8、吃清洁卫生、未变质的食物
举例幼儿一日所需食物
牛奶：200—300毫升
鸡蛋：1个
无骨鱼或禽、瘦肉及适量的豆制品：100克—125克
蔬菜和适量水果：各150克
谷类以取代乳类成为主食，每日需要150—200克
注意铁、维生素A、碘、锌等营养素的补充。
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