网上科普有关“法国鹅肝做法”话题很是火热，小编也是针对法国鹅肝做法寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
法国鹅肝选用的食材就是上等的鹅，鹅肝一般是比较小的。所以鹅肝被取出来之后就会被剁碎，一剁碎后看起来就比较多了。而在这个时候大厨就会在鹅肝上面撒上一些调味料，调味料撒好后先腌制一段时间。然后再把鹅肝放在蒸锅里蒸，大概蒸个20分钟就可以出锅了。
这个时候可能有的朋友就会以为这样的鹅肝就可以吃了，其实是不行的。出锅后的鹅肝还要放置一段时间，因为放置一段时间之后这鹅肝就变得跟我们认识的那种鹅肝是一样的。在这个时候才能将鹅肝放在盘子上面，加点酱之后就可以上菜了。
最后在上菜前再经过厨师的摆盘就变成了一道美味的美食了，这样的美食在法国可是被称为国菜的美食呢。法国当地有很多朋友都是有吃过这种美食的，而对于国内的吃货朋友来说估计就只有有钱人吃得起了。之前小优听吃过鹅肝的朋友说，其实这种鹅肝美食吃起来并没有那么好吃。
鹅肝怎么做不油腻？
1、用料。鹅肝500g；美极鲜500g；日本清酒250g；冰糖40g；日本味淋150g；味精30g；矿泉水500g；柠檬2片；香叶4片。
2、将鹅肝自然解冻，用牛奶浸泡，加柠檬2片，香叶4片，泡出血水。
3、锅内加水烧开，鹅肝放入蒸屉，蒸40分钟。
4、将料所有调好的酱汁，放入鹅肝，置于冰箱恒温冷藏室内。
5、腌48小时后可以食用，直接食用或者做三明治都可以，发挥想象力，多种食用方法。
鹅肝是一个非常美味的食物呢，而且它含有丰富的，蛋白质和各种的矿物质，降血脂血压，延缓衰老。可是去西餐店点一份鹅肝，价格贵的要死，而且做出来的都很油腻，脂肪含量特别高。那么居家的时候鹅肝到底该怎么做，才能减少油腻而且好吃呢？
第一，干煎鹅肝。
首先把鹅肝切成约一厘米左右的薄片。然后将适当的胡椒粉和盐，均匀的撒在，鹅肝的两面，然后取少量的面粉涂抹在鹅肝上面。不黏锅不用放油，直接小火干煎。大约一分钟左右，鹅肝本身就会冒出很多油了，两面翻面，大约三分钟左右就熟了。接着我们把鹅肝盛出来，用鹅肝本身是在锅里面的油，把自己喜欢吃的配菜煎一下，然后盛出来，浇上自己喜欢吃的汤汁酱汁，例如，蓝莓果酱，日式烧汁就好了。肉质非常的鲜美，而且一点也不油哦。
第二，卤味鹅肝。
首先我们把鹅肝放入牛奶里面浸泡，直到肝里面的血水出来之后，放在蒸锅里面蒸50分钟左右。其间我们可以制作酱汁，味极鲜，酱油，加入适当的白酒，放入一点冰糖，味精，再加入一杯水。鹅肝蒸好之后，把调好的汁浇在鹅肝上面。酱汁记得多做一些，要把鹅肝整个的淹没。放入了冰箱的冷藏室内，腌制两天左右就可以吃了。一次吃不完可以一直放在酱汁里面卤着。无论是切片直接吃，还是加面包三明治里面，都是非常的美味。
第三，鹅肝炒饭。
首先把鹅肝切成小块儿，把鹅肝放进不粘锅里面，锅里不用放油，慢慢的煎香，加入少量的盐和胡椒粉。把鹅肝盛出来，锅里面的剩油，把做米饭，自己喜欢吃的配菜，例如，洋葱西兰花，白菜，胡萝卜等等，炒一下。最后放入米饭和料酒，加入适当的白糖，盐，生抽翻炒均匀。再把炒好的鹅肝倒进去，搅拌一下，就可以装盘开吃了。用鹅肝煎出来的油做炒饭，味道太美味了。口味重的朋友最后可以在炒饭上面加入一些自己喜欢吃的酱汁，我就特别喜欢配日式烧汁，可以试试看哦。
第四，鹅肝炒茄子。
鹅肝出油，而茄子吸油。两者完美的搭配起来，简直美味到爆，一点都不会油腻。首先把鹅肝切成小碎块儿，茄子切成细长条。把切好的鹅肝放入炒锅里面，放少量的油，慢慢的煸炒。等鹅肝出油出香味儿之后把它盛出来。再放入茄子，调成大火，用油把茄子迅速的炸一遍，然后捞出来。再在锅里面放入葱姜蒜，炒出香味，再把茄子和鹅肝倒进去，加少量的盐，最后勾淀粉倒入，搅拌几下就可以盛盘出锅了。浓浓的鹅肝香味，配上嫩滑爽口的茄子，加上浓郁的汤汁，配上一碗大米饭，简直好吃的不要不要的。
鹅肝虽好吃，但是大家一次也不要过量食用哦，保持在一百克左右就好了，而且胆固醇偏高的人一定禁食！
关于“法国鹅肝做法”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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希望本篇文章《法国鹅肝做法》能对你有所帮助！
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