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海带的营养价值和功效:
1.治疗甲状腺低下。因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。
2.利尿消肿。海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。
3防治富贵病。海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。
4.减少放射性疾病。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑。
5.抗癌防癌。近年来研究发现,海带、海藻、紫菜等海藻类食物,有抗癌、防癌的功效。其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。
经常吃些海带丝对身体有什么好处?
海带是一种营养丰富的海藻,具有多种功效和作用。它含有丰富的碘,有助于防治甲状腺肿,同时还能降压、降脂、抑制肿瘤、提高免疫力、降糖、利尿消肿、预防心脑血管病、消除乳腺增生、护发、补钙、美容、减肥和延缓衰老等。海带中的甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用,而丰富的钙和碘元素有助于甲状腺素合成,对头发和皮肤都有益处。
海带的食用方法多样,可以凉拌、烧、炖、焖等。以下是一些推荐的海带食用方法:
1.?凉拌海带丝:将海带丝煮熟后,加入蒜末、辣椒粉、香菜等调料拌匀即可,简单快捷,口感爽脆。
2.?海带豆腐汤:将海带结与豆腐块一同炖煮,加入适量的盐调味,可加入一些浓汤宝增加风味,营养丰富。
3.?海带排骨汤:将海带与排骨一同炖煮,加入生姜和适量的调料,炖至排骨熟透,汤汁浓郁。
4.?海带炖肉:将海带与肉块一同炖煮,加入适量的酱油、糖和其他调料,炖至肉质酥软,海带入味。
5.?海带沙拉:将海带丝与其他蔬菜如黄瓜、胡萝卜等混合,加入沙拉酱拌匀,清爽可口。
在食用海带时,需要注意以下几点:
海带含碘量高,甲状腺功能亢进的患者应避免食用。
孕妇和乳母应适量食用,避免过量摄入碘。
海带不宜长时间浸泡,以免营养成分流失。
海带不宜与酸性食物同食,可能会影响铁的吸收。
通过合理搭配和烹饪,海带可以成为餐桌上既美味又健康的食物。
降血糖
海带中的岩藻多糖是一种很好的膳食纤维,食用海带后能延缓胃排空和食物通过小肠的时间,有助控制血糖。
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降压
科学研究表明,海带的降压作用与它所含有的昆布氨酸和牛磺酸有关。高血压患者可常吃海带。
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抗肿瘤
海带中的昆布多糖可以通过激活巨噬细胞,抑制肿瘤细胞增殖而杀死肿瘤细胞,也可通过抑制肿瘤血管生成而抑制肿瘤生长,还可直接抑制肿瘤生长。
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提高免疫力
海带多糖是一种免疫调节剂。有研究表明,海带多糖对正常和免疫低下小鼠的免疫功能具有促进作用。
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预防中风
海带中的岩藻聚糖和岩藻多糖都具有抗凝血作用,能预防中风或其它血栓性疾病。
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降脂
海带在肠道中能将食糜中的脂肪带出体外,因此具有良好的降脂作用。
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