教你如何鉴别天麻的真伪?
鉴别真假天麻，首先要注意其处理方式。干天麻通常是经过煮制的，因此在外观上，它们呈现出半透明的状态，或是敲开后内部同样具有半透明感。这种处理方式使得干天麻不易受潮，便于长期保存。对于生天麻，情况有所不同。只有那些未经过任何处理，保留自然状态的新鲜天麻才能被称为生天麻。
”这是鉴别天麻真假的口诀。这口诀中，松香断面是判断天麻真伪的重要依据。具体地说，天麻采收后因加工压扁，呈扁长椭圆形，皱缩，有时稍弯曲，顶端有尖而微弯的红棕色芽苞（俗称“鹦哥嘴”），末端有圆脐形疤痕（俗称“凹肚脐”）。表面呈淡黄色或浅黄棕色，略透明。
闻味辨别真假天麻：真正的天麻具有一种类似马尿的强烈气味，这种味道即使是经过长时间保存或烹饪后仍然存在。相反，室内大棚种植的天麻气味较淡，甚至难以闻到。记住，浓郁的骚味是高质量天麻的一个明显标志。
天麻鉴别口诀：“鹦哥嘴，凹肚脐，外有环点干姜皮，松香断面要牢记。”地下块茎为卵圆形或椭圆形，经加工蒸制干燥后通常呈长椭圆形，略扁，有的弯曲，长5-12厘米，宽2-6厘米，厚0.5-5厘米。微透明，外表呈黄白色或淡黄棕色。在顶端有干枯芽苞（俗称鹦哥嘴）或有残留的凹陷茎基。
观察顶端：真正的天麻顶端通常具有红棕色或棕色的芽苞，有时被称作“鹦哥嘴”，或者存在残留的茎基。在另一端，你会看到类似圆形的脐形疤痕，俗称“凹肚脐”。 检查硬度：真天麻质地坚硬，不易折断。即使断裂，其断面也应是平坦且均匀的。
如何辨别天麻的好坏？真天麻具有以下特征：- 顶端有红棕色芽苞，俗称“鹦哥嘴”或带有茎基，俗称“红小辨”。- 底部有类似脐形的疤痕。- 外表可见毛须痕迹，多轮点环节，俗称“芝麻点”。- 质坚硬，半透明，断面角质状。- 气微甘苦，嚼之爽脆。
天麻的伪品有哪些?
伪天麻有蕉芋根、羊角天麻、入地老鼠、马铃薯、大理菊五种最为常见。蕉芋根：其根茎外形颇似天麻，也有环节，但其表面蒙有一层白粉状物，质软而易折断，断面呈颗粒状，粉白色，无光泽。羊角天麻：其块茎呈椭圆形，有的已压扁，两端微尖似羊角，顶部有残留的茎基。
目前市场上常见的假天麻主要有大丽花的干燥块茎、紫茉莉的干燥根及马铃薯、红薯的加工品等。伪品通常不透明，缺乏麻点皱纹和轮节，“鹦哥嘴”和“肚脐眼”特征缺失，断面纤维明显，质地较轻或易折断。
天麻的伪品较多，如： （一）紫茉莉根：呈长圆锥形，稍弯曲，有的有分枝，质坚硬，不易折断，断面不平坦，味淡有刺喉感。 （二）大理花（菊）根：呈长纺锤形，微弯，有的已压扁，有的切成两瓣，表面灰白色或类白色，未去皮的黄棕色，质硬，不易折断，断面类白色，臭味，味淡。
真假天麻如何鉴别?
- 真品天麻：顶端常有红棕色至棕色的芽或残留茎基，另一端有圆脐形疤痕。质坚硬，不易折断，断面较平坦，为黄白色至淡棕色，角质样，气微，味甘。- 伪品天麻：顶端和疤痕特征与真品有所不同，如紫茉莉根断面不平坦，大理花根有臭味，羽列蟹甲草根有明显环节等。
野生天麻的鉴别方法主要包括观察形状颜色、检查顶端和底部特征、品尝味道、闻其气味以及泡水试验。首先，正品野生天麻的形状通常呈长椭圆形或扁圆形，表面颜色为黄白色或淡黄棕色，并且具有纵皱纹和点状环纹。若形状不规则或颜色过于均匀偏白，则可能是假天麻。其次，要仔细检查天麻的顶端和底部。
“鹦哥嘴，凹肚脐，外有环点干姜皮，松香断面要牢记。”这是鉴别天麻真假的口诀。这口诀中，松香断面是判断天麻真伪的重要依据。具体地说，天麻采收后因加工压扁，呈扁长椭圆形，皱缩，有时稍弯曲，顶端有尖而微弯的红棕色芽苞（俗称“鹦哥嘴”），末端有圆脐形疤痕（俗称“凹肚脐”）。
真天麻的辨别方法要牢记八大特征：天麻鉴别口诀：“鹦哥嘴，凹肚脐，外有环点干姜皮，松香断面要牢记。”地下块茎为卵圆形或椭圆形，经加工蒸制干燥后通常呈长椭圆形，略扁，有的弯曲，长5-12厘米，宽2-6厘米，厚0.5-5厘米。微透明，外表呈黄白色或淡黄棕色。
Q：天麻怎样分辨真假？A：看顶端、软硬、颜色、味道、纹路。顶端。真的天麻在顶端的位置会有红棕色或者棕色的芽苞（俗称“鹦哥嘴”），或者是残留的茎基。在另外一段还会有圆脐形疤痕（俗称“凹肚脐”）。软硬。真正的的天麻质地比较硬，不会那么容易就被折断。
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希望本篇文章《天麻伪品有些什么（天麻常见伪品来源及鉴别）》能对你有所帮助！
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本文概览：教你如何鉴别天麻的真伪? 鉴别真假天麻，首先要注意其处理方式。干天麻通常是经过煮制的，因此在外观上，它们呈现出半透明的状态，或是敲开后内部同样具有半透明感。这种处理方式使得干天...